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体验传统石磨磨豆浆——YOYO亲子彩云姐姐

2018-07-27 15:13 彩云姐姐 点击:
YOYO亲子彩云姐姐——体验传统石磨磨豆浆

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆中含有丰富的营养,老少皆宜。
传统的石磨磨出来的豆浆不仅颜色好看,有光泽,还具有豆浆固有的香气,无焦糊味、酸败味、豆腥味等其它异味,口感滑爽。
          磨豆浆


石磨豆浆的做法?

1.原料处理。取黄豆,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡6小时,夏天3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。

                磨豆浆
 

2.磨豆浆。黄豆浸好后,是水淹没过黄豆,用石磨磨豆浆,逐步向石磨加黄豆和水,不可放得太多,直至磨完。

              磨豆浆

  3. 孩子们4人一小组,团结协作,配合默契。最终看哪一组磨的又细又白又浓的豆浆。

             磨豆浆
最后一定要给孩子们讲清楚,磨出的的豆浆直接是不能喝的,要做一下几个步骤的处理:

1.冲豆浆。按每公斤黄豆6公斤水比例烧水,将水烧开后,冲入磨好的豆浆中,冲的过程中一边搅拌一边冲,使冲得均匀。

2.滤豆浆。用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内

3.煮豆浆。过滤好的豆浆放锅里煮开就可以了,喜欢喝甜的可以适量加糖。
        孩子们从中体验劳动的辛苦和成果的喜悦。



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